4 Hands Dinner: Reichenau trifft Sylt
Zwei Inseln, zwei Küchen, ein Abend.
Am 17. Oktober steht Gastkoch Denis Brühl vom Relais & Châteaux Landhaus Stricker auf Sylt gemeinsam mit Peter Bogdanovic in unserer Küche.
Was auf den Teller kommt, entsteht aus dem, was beide Regionen prägen. Bodensee und Nordsee in einem Menü vereint, begleitet von passenden Weinen.
Wann: Samstag, 17. Oktober 2026, Beginn 18:00 Uhr
Menü und Preis: Abendessen in 6 Gängen, inklusive Weinbegleitung, Apero, Wasser und Musik für 195,00€ pro Person
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GRUSS AUS DER KÜCHE
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PASTRAMI VOM HOLSTEINER WEIDEOCHSEN
geräucherte Sellerie Creme | eingelegte Senfsaat | Brunnenkresse Öl | Röstzwiebel
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BLUEFIN TUNA
Macadamia | Hokkaido Kürbis | schwarze Holunderbeere | Ziegenkäse-Espuma
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GEFLÄMMTER ROTBARSCH
Muschel Escabeche | Fenchel | Spitzpaprika | Chorizo
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LABEL ROUGE MAISPOULARDE
Vadouvan | Kokos | Kafirlimette | Ravioli
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ROSA GEBRATENES LAMMKOTELETTE
fermentierte Langpfefferjus | Cima di Rapa | Steinpilz | Topinambur
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ZWETSCHGENTARTE
Manjari 64% | Piemonteser Haselnuss | Vanille | Süßholzeis
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PETIT FOUR
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Reservierung: Die Plätze sind begrenzt, ab sofort buchbar
